蘇塵在膳房菜架上找了找，看還有什麼適合做燒烤食材的。

“老王，今晚有備羊嗎？”

王德發轉看向一名夥計，說道：“今晚準備了哪些膳食，仔細給侯爺說說。”

夥計向王德發作揖後，拱手對蘇塵說道：“侯爺，今晚食有羊豬。其他菜蔬菜全在菜架上備，晚宴共計15道菜肴。”

蘇塵聽完點了點，道：“你們將羊和豬取來，我教你們改刀。”

夥計三人從缸里取出，用冰塊保存的豬和羊放在案台上。

羊是已去皮的整隻羊，大概四十多斤。

“你們把羊後取下來，然後骨分離。”

夥計手起刀落，利索的將山羊兩隻後給卸了下來，隨即換了一把匕首小刀，開始剔去後骨頭。

“侯爺，羊已剔去骨頭。”夥計放下刀說道。

“好，我切給你們看看，之後你們按照差不多大小切。”

蘇塵拿起刀，將羊切下一小塊，改刀適合做烤串的大小，並盡量保證羊瘦相間。

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